名古屋市東区、泉ですっぽん、海鮮のコース料理。記念日ディナーに人気
名古屋市東区泉、高岳の接待・会食、誕生日・記念日・デートディナーは隠れ家和食・京料理「割烹しんすけ」。旬の食材の良さを大切に、和食を通じお客様の記憶に残るような時間をご用意することこそが、私どもの仕事でございます。食材本来の味を活かすために、和食の基本となるだしは、主張しすぎず、喉元を通ってから美味しいと感じていただけるものが本当の美味しさであると考えております。
だからこそ、最後の一滴までを飽きることなくご堪能いただけるように日々追求し続けています。
当店を選んでくださったお客様への感謝の気持ちを料理として形にし、感動の瞬間を作り出すことのできるよう毎日が真剣勝負。お料理の修業に終わりはなく、探求・追求の日々でございます。
当店の日本料理は、シンプルであり余計な飾り付けを施さない料理。それは、食材・料理が持つ温度感を大切にしているからこそです。当然のことではございますが、温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに。
食材本来の魅力を発揮する一瞬にぜひお立ち会いくださいませ。
- お愉しみいただく料理が最も美味しいと考える温度であるうちに味わっていただきたいからこそ、この形に至りました。捌きたての魚介類、目の前でタレが香ばしく香るすっぽんの照り焼きなど、割烹ならではの温度感をお愉しみください。
四季折々、季節の食材を活かしてこそ和食。
まずは、その食材を知ることから料理が始まります。
その年、その時々によって
ことなる顔を見せる季節の素材、その違いを見出し、
食材に合わせて良さを引き出せるかは職人次第です。
その食材の本当の味わい方をお愉しみいただきたい
という思いで日々料理に向き合います。
お客様の中の常識を覆すような、細胞が
震えるようなお料理をご堪能いただけるように、
日々精進しております。
- 25,000円より
【コース一例】 - 【突き出し】
・愛知県産トウモロコシの冷製スープ
【お造り】
・三河産鱧の焼き霜作り
・三重県産雲丹 鱚の黄身醤油和え
・三重県産鰹 師崎の鯵 剣先烏賊
【季節のお椀】
【生鳥貝の炭火炙り】
【和良鮎塩焼き】
【季節の寿司】
・鱧鮨 カマスの寿司 など
【加茂茄子の黒焼き】
【すっぽん料理】
【ご飯もの】
・天然白身魚のシーフードカレー
おまかせコース
季節によって、すっぽんの照り焼き、すっぽん鍋、鯖寿司、鱧、鮎、筍、松茸などの旬の食材をご用意いたします。
ご希望の食材がございましたら、予めご予約の際にお申し付けくださいませ。
仕入れの都合上、ご要望に沿いかねる場合もございます。予めご了承くださいませ。
※季節により内容は異なります。
